[Эмблема организации][Эмблема организации]

Серия книг «Международные стандарты -
народному хозяйству России
»

 

Все книги    Экология   Техника   Пищевые продукты   Издания серии за рубежом   English

 

Информация о серии

Новые издания

Издания в архиве

Другие наши серии

Часто задаваемые
вопросы

Реквизиты для запроса
и  оформления счета

[Изображение продукта]
[Изображение продукта]

[Изображение продукта]

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

(оглавление - нажмите на обложку книги)


  [Изображение продукта]  [Изображение продукта][Изображение продукта][Изображение продукта][Изображение продукта]

   
Аннотация

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам

В данном издании впервые приведены требования более 800 международных и европейских стандартов на пищевые продукты. Книга уникальна как своим охватом стандартов ведущих мировых организаций в области пищевых продуктов (Международной организации по стандартизации ИСО, Комиссии ФАО-ВОЗ «Кодекс Алиментариус», Европейской экономической комиссии ООН), так и номенклатурой рассмотренных пищевых продуктов - от основных (мясо, молоко, рыба, морепродукты и др.) до специй, кофе, чая, грибов, овощей и фруктов.

Книга может пригодиться не только производителям и экспортерам продовольствия, но она также необходима импортерам различных специй, сушенных и замороженных фруктов, чая и кофе, цитрусовых и экзотических фруктов. В книге проведено сравнение стандартов различных международных организаций на один и тот же продукт. Например, такими продуктами являются различные тропические фрукты, грибы и даже яблоки. Авторы в подобных случаях рекомендуют выбирать стандарты с цветными иллюстрациями - импортеру будет проще предъявлять претензии поставщикам.

Особое внимание в книге уделено безопасности пищевых продуктов. Приведены основные системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, описаны важнейшие принципы гигиенической безопасности пищевых продуктов, даны методы оценки безопасности пищевых продуктов в общественном питании, в том числе и безопасности продуктов уличного питания (шаурма, хот-дог и т.п.), приведены методы определения безопасности материалов в контакте с пищевыми продуктами.

Для специальных групп населения созданы стандарты на определение гликемического индекса различных пищевых продуктов, на методы определения глютена, приведены стандарты на диетическое питание с целью снижения веса и др.

Для успешного ведения бизнеса, организации экспорта отечественной пищевой продукции эта книга незаменима. Специалисты из этой книги могут узнать необходимые сведения о требованиях к производимой продукции.

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Энциклопедия международных стандартов

Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области контроля качества молока и молочных продуктов. В книге даны международные нормативы качества молока и молочных продуктов и приведена полная информация о современных международных методиках анализа различных загрязнений. Особое внимание в книге уделяется современным системам обеспечения качества молока и молочных продуктов в соответствии со стандартами ИСО серии 9000, а также стандартов ХАССП. Книга предназначена для работников молочных предприятий, производителей приборов и оборудования для контроля качества молока и молочных продуктов. Справочник рекомендуется для всех предприятий, контролирующих отечественные и импортные молочные продукты на соответствие требованиям Федерального закона от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ.

ЗЕРНО. Контроль качества и безопасности по международным стандартам

Книга предназначена для специалистов в области переработки и хранения зерна, экспортеров и импортеров зерновых а также для всех организаций и предприятий, изготавливающих изделия из зерна и зернопродуктов. В предлагаемой книге приведены требования всех международных стандартов по контролю качества зерна, утвержденных Международной организацией по стандартизации (ИСО. Кроме того, в книге приведены требования стандартов Codex Alimentarius, созданных специалистами Всемирной организации по здравоохранению (ВОЗ) и Продовольственной организации ООН (ФАО), также дан перечень стандартов Международного объединения по науке и технологии зерна.  Эта книга предназначена для производителей зерновых, лабораторий анализа качества. В книге приведены все современные требования к качеству зерновых, приведены методы их контроля и испытаний зерна и изделий из него.

ВОДА. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам

Книга предназначена для лабораторий, экологических служб, производителей питьевой воды. В четвертом издании значительно переработаны все разделы книги, даны международные нормативы качества воды и приведена информация о современных методиках анализа различных загрязнений любых типов воды – природной, питьевой, промышленной и др. Методики ИСО рекомендованы к применению СанПиН 2.1.4.1074-01 на питьевую воду централизованных систем водоснабжения, СанПиН 2.1.4.1116-02 на требования к бутилированной воде, допущены к применению СанПиН 2.1.7.573-96 на сточные воды, на стандарты ИСО даны прямые ссылки в ряде ГОСТ по контролю качества воды.

В 2006 г. Рабочей группой по мониторингу и оценке окружающей среды Европейской экономической комиссией ООН книга рекомендована к применению при мониторинге качества вод.

БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА. Требования к качеству и безопасности европейских и мировых стандартов

В книге впервые даны вместе требования стандартов Codex Alimentarius, директив ЕС, законов США, норм СНГ к качеству питьевой и минеральной воды, а также требования стандартов ИСО 9000 и ХАССП. Книга предназначена для производителей бутилированной воды. Книга является хорошим дополнением к книге "ВОДА. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам".·      

МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ

В книге даны основы системы менеджмента качества по ИСО 9000:2000 с учетом требований ХАССП, Правил GMP, требований стандартов ИСО серии 14000. В последней главе книги приведены примеры реализации принципов менеджмента качества предприятия ЗАО «ОСТ-АКВА». Поскольку предприятие является лауреатом Премии Правительства российской Федерации в области качества за 2002 год, его опыт в построении и развитии менеджмента качества может оказаться полезным и поучительным для руководителей предприятий, руководителей служб качества и менеджеров.

Перечень изданий серии «Международные стандарты - народному хозяйству России» в области пищевых продуктов

Наименование

ISBN

1 ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам.
 - М.: Протектор, 2017. - 816 с.

978-5-900631-19-6

2

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Энциклопедия международных стандартов. - М.: Протектор. 2011. - 880 с.

5-900631-15-Х

3

ЗЕРНО. Контроль качества и безопасности по международным стандартам. - М.: Протектор. 2001. - 368 с.

5-900631-07-9

4

ВОДА. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам. - 4-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Протектор. 2010. - 1008 с.

5-900631-13-3

5

БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА. Требования к качеству и безопасности европейских и мировых стандартов. - М.: Протектор. 2010. - 320 с.

5-900631-14-1

6

МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ.  - М.: Протектор. 2003. - 104 с.

5-900631-10-9


Контакты

Телефоны
+7(495) 973-06-05
+7(985) 774-59-12
Факс
+7(499) 724-10-44
Электронная почта
protec@list.ru

Наш представитель в Республике Беларусь, г. Минск
ИП Чебаков Александр Сергеевич
Электронная почта: info@chebakov.com, сайт:  http://www.chebakov.com